İzmir Köfte

Köfte için

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Diğer malzemeler

• 4 adet patates
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Soğanı rendeleyin.
2. Kıyma, soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları bir kaba alın.
3. Yaklaşık 5 dakika iyice yoğurun.
4. Köfte harcını 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Elinizle uzun ve ince köfteler hazırlayın.
6. Patatesleri elma dilimi şeklinde kesin.
7. Tavada veya fırında patatesleri hafifçe kızartabilirsiniz.
8. Köfteleri de tavada kısa süre mühürleyin.
9. Patates ve köfteleri fırın tepsisine sırayla dizin.
10. Aralarına biber ve domatesleri yerleştirin.
11. Salçayı sıcak suyla karıştırın.
12. Sosu tepsinin üzerine dökün.
13. 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Püf noktası

Köfte harcını iyi yoğurmak köftelerin pişerken dağılmasını önler. Harcı dinlendirmek de lezzetini artırır.